【マサヒロ｜正広】　包丁　正広作 最上 そば切(磨き) (15495)
水牛柄付和包丁(本霞研)日本料理の繊細さを表現する巧みな切れ味。使いやすさには定評があります。
刃渡り：330mm
重量：810g
刀身の材質：ハガネ 白紙(日本鋼 鍛接鍛造加工品)
材質詳細：1.1％ カーボン(リン、硫黄などの不純物の少ない高級材です)
硬度：ロックウェル硬さ HRc 63～66
口金：水牛角
中子形状：打込み式
サブゼロ処理：無し(ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。)
（メーカー）　株式会社マサヒロ