藤次郎(Tojiro)
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro IKDカラー牛刀(Y)180 イエロー 180mm F-145Y
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro TOGRIPlトグリップ)庖丁研ぎホルダー ブルー F-4411,220円 (税込)4営業日1種類の商品があります4営業日
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6,930円 (税込)5営業日1種類の商品があります5営業日
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro グレースラブセパレートキッチン鋏 FC-418953円 (税込)4営業日1種類の商品があります4営業日
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro ケントミニセラミックシャープナー ブラック FK-408341円 (税込)4営業日1種類の商品があります4営業日
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 牛刀サーモン包丁 210mm ブラック F-266BK 1点6,860円 (税込)4営業日1種類の商品があります4営業日
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) ペティナイフ 包丁 150mm FU-802 1点4,410円 (税込)4営業日1種類の商品があります4営業日
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873円 (税込)2営業日1種類の商品があります2営業日
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 出刃 包丁 165mm ATU5902 1点6,690円 (税込)2営業日1種類の商品があります2営業日
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藤次郎(Tojiro)藤寅作 柳刃 包丁 300mm FU-10598,550円 (税込)2営業日1種類の商品があります2営業日
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 筋引包丁 ブルー 240mm F-183BL6,210円 (税込)4営業日1種類の商品があります4営業日
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藤次郎(Tojiro)藤寅作 薄刃 包丁 165mm FU-5026,930円 (税込)4営業日1種類の商品があります4営業日
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro IKDカラー三徳(Y) イエロー 170mm F-152Y
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro IKDカラー薄刃(Y) イエロー 165mm F-151Y
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro グレースラブ||キッチン鋏 FC-419522円 (税込)3営業日1種類の商品があります3営業日
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 大型万能庖丁 345mm FG-3000 11,920円 (税込)3営業日1種類の商品があります3営業日
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro ピーラー皮引 白 FG-900W238円 (税込)4営業日1種類の商品があります4営業日
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 大型万能庖丁(補助柄付) 345mm FG-3000A 12,190円 (税込)3営業日1種類の商品があります3営業日
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藤次郎(Tojiro)藤寅作 あじ切 包丁 120mm FU-10513,940円 (税込)3営業日1種類の商品があります3営業日
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藤次郎(Tojiro)藤寅作 あじ切 包丁 105mm FU-10503,730円 (税込)3営業日1種類の商品があります3営業日
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro TOGRIPlトグリップ)庖丁研ぎホルダー ピンク F-4421,220円 (税込)4営業日1種類の商品があります4営業日
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro ケント サヤ付フルーツナイフ 黒 特殊包丁 FK-405 1個886円 (税込)5営業日1種類の商品があります5営業日
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藤次郎(Tojiro)藤寅作 出刃 包丁 180mm ATU6203 1点14,700円 (税込)3営業日1種類の商品があります3営業日
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro ケントサヤ付フルーツナイフ 赤 100mm FK-403658円 (税込)4営業日1種類の商品があります4営業日
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) サーモンペティ 120mm ブラック F-290BK 1点4,180円 (税込)4営業日1種類の商品があります4営業日
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) サーモンペティ 150mm ブラック F-291BK 1点4,830円 (税込)4営業日1種類の商品があります4営業日
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 薄刃サーモン包丁 165mm ブラック F-292BK 1点5,920円 (税込)4営業日1種類の商品があります4営業日
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 牛刀 イエロー 300mm F-149Y8,340円 (税込)4営業日1種類の商品があります4営業日
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro ケントミニセラミツクシャープナー ホワイト FK-407340円 (税込)4営業日1種類の商品があります4営業日
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 研ぎ直し講習DVD「研ぎ澄ます切れ味」 F-4001,730円 (税込)4営業日1種類の商品があります4営業日
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) ペティナイフ 包丁 120mm FU-883 1点4,100円 (税込)4営業日1種類の商品があります4営業日
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藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) ペティナイフ 包丁 150mm FU-884 1点4,960円 (税込)4営業日1種類の商品があります4営業日
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro ケントサヤ付フルーツナイフ 黒 100mm FK-405585円 (税込)3営業日1種類の商品があります3営業日
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 牛刀 ブラック 300mm F-259BK8,340円 (税込)4営業日1種類の商品があります4営業日
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藤次郎(Tojiro)藤寅作 蛸引 包丁 300mm FU-10628,400円 (税込)3営業日1種類の商品があります3営業日
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3,600円 (税込)3営業日1種類の商品があります3営業日
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4,800円 (税込)3営業日1種類の商品があります3営業日
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7,700円 (税込)3営業日1種類の商品があります3営業日
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7,700円 (税込)3営業日1種類の商品があります3営業日
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro IKDカラー牛刀(Y)180 イエロー 180mm F-145Y3,760円~ (税込)
特徴「疲労軽減」「衛生管理」を最大のテーマに開発されました。人間工学に基づいたハンドル形状、切れ味、耐久性があり、また多数導入しやすくHACCP衛生管理には最適です。抗菌加工された滑りにくく握りやすいエラストマー樹脂ハンドルで、食材・工程・担当者別での管理を容易にします。刀身には手術用メスにも使用されるモリブデンバナジウム鋼を採用し、切れ味と持続性にも優れます。■材質柄:エラストマー樹脂刃:モリブデンバナジウム鋼■注意点庖丁殺菌庫など紫外線を照射する場所においては長時間保管すると抗菌剤の特性上ハンドルが変異することがあります。目的以外に携行することは法律により禁じられています。仕様サイズ180mmカラーイエロー入数1点F145Y...
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro TOGRIPlトグリップ)庖丁研ぎホルダー ブルー F-4411,220円 (税込)
藤次郎/Tojiro TOGRIPlトグリップ)庖丁研ぎホルダー ブルー F-441藤次郎の包丁に最適な砥石たち包丁に合わせ3種類のラインナップ切れ味の追求する「藤次郎」は砥石の選択にも妥協はありません。藤次郎の包丁を研いでいただくために包丁のグレードに合わせ3種類の砥石をご用意して、様々な要求に応えます。本職用セラミック砥石は、超硬度を誇るシリーズからこだわりの包丁を研ぐのに最適な、本職のプロの皆さんの日々のメンテナンスに合わせた高級砥石シリーズです。大きめのサイズの砥面とゴム足付の台で安定した万全の体制で研ぎ直しを行うことができます。繊細なセラミックを焼結し、粒度の均一さも非常に優れた砥面です。業務用砥石は藤次郎砥石のスタンダードシリーズとして、日々業務で包丁を使用されるプロの方や、こだわりの包丁を使用される方向けの砥石で、毎日の研ぎ直しにも使用いただける大型サイズとこだわりの番手を取り揃えております。繊細な作業を必要とする仕上げ砥石は台付とし、微妙な力加減をサポートする設計となっています。ホーム砥石シリーズは家庭での使用を最優先に設計した、日々の使用での使いやすさを追求したサイズと設計で、手軽に研ぎ直しができるよう荒砥石と中砥石、または仕上げ砥石と中砥石の組み合わせのコンビ砥石をご用意しています。番手の入れ替えは砥石を裏返すだけという手軽さでオーケー。日頃のメンテナンスから毎日のこだわりの研ぎ直しにもピッタリです。研ぎをさらに便利に手軽に砥石を用いての研ぎで一番重要なことは、正しい角度で一定に砥石に当て続けることです。このノウハウさえ身につけてしまえば、どんな庖丁でも研ぐことが出来ます。しかし、両刃包丁の研ぎの角度は身につけるまで非常に時間がかかります。手軽に角度を固定できないかという観点から生まれたのが「包丁研ぎホルダー」です。包丁の峰部にはめ込むことで一定の角度に固定することが出来ます。これさえあれば、前後に動かす腕のみに神経を集中することが可能です。また、砥石にあたる部分の劣化を防ぐためのセラミックに加えて、藤次郎からオリジナルの新型が登場。その名も「TOGRIP(トグリップ)」。通常の三徳包丁などに加えペティナイフなどの小型の包丁の角度にも合わせた差し込み部をもう一つ追加し、一つで2種類の包丁を研ぐことが可能になりました。Tojiro-Pro等と同様のトルネード模様は45度の角度に設定し、この模様を砥石に合わせて研ぐだけでしっかりとした砥石への当て角度をマスターできます。番手の選び方は基本的に研ぎ方は包丁の研ぎ直し方トレーニングを参考にしていただくのが一番です。ここでは番手(砥石の粒度)の選び方を少し説明します。まず荒砥石は刃こぼれや刃形を直すのに用い、大きく刃が欠けた場合などに刀身を効率良く削り出す場合に用います。番手は#100 #500程度がありますが、包丁には#200 #400程度が最適です。中砥石は刃先に刃を付ける場合に用い、一般的な家庭での研ぎ直しの場合は中砥石1本でほとんど作業は可能です。番手は#800 #1200程度です。最後に仕上げ砥石ですが、中砥石でできた細かい傷を取る仕上げや、刃先の強度を保たせるための小刃止めを行うために用います。番手は#3000 #10000までありますが一般的には#4000程度で仕上げを行う場合が多いようです。中砥石の次に揃えるのであればこの仕上げ砥石を揃えるのがいいでしょう。藤次郎/Tojiro TOGRIPlトグリップ)庖丁研ぎホルダー ブルー F-441の特徴藤次郎砥石シリーズ峰部分に取付け包丁研ぎの角度を固定します。2種類の角度を一つでこなします。藤次郎/Tojiro TOGRIPlトグリップ)庖丁研ぎホルダー ブルー F-441の仕様 カラーブルー 原産国日本...
1,220円 (税込)4営業日1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 藤寅作 牛刀 包丁 DPコバルト合金鋼割込 口金付 210mm FU-808 1点6,930円 (税込)
●切れ味が抜群、サビに強いプロからご家庭まで幅広く使われています。 ●芯材にコバルト合金鋼を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立させました。 ●ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用し、経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。 ●刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。 ●口金付3本鋲ハンドルで耐久性も抜群です。 ●商品サイズ:全長335mm(刃渡210mm) ●本体重量:180g ●材質芯材:コバルト合金鋼側材:13クロームステンレスハンドル:積層強化材(3本鋲本通し)口金:18-8ステンレス鋼 ●刃付:両刃(右利き・左利き兼用)左気味刃付け可能 ...
6,930円 (税込)5営業日1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro グレースラブセパレートキッチン鋏 FC-418953円 (税込)
藤次郎/Tojiro グレースラブセパレートキッチン鋏 FC-418キッチン鋏にもこだわりを使いやすさを追求したキッチンの名脇役様々な便利な食材が増え、キッチン鋏の仕事も非常に多くなってきました。藤次郎では包丁で培った切れ味の追求をキッチン鋏にも惜しげもなく投入。業務用でも十分使っていただけるキッチン鋏を送り出しています。食材などが刃に沿って滑らないように、刃表面に細かいギザ刃加工を施し、日々の使用での細かい使い心地にもこだわりを見せます藤次郎/Tojiro グレースラブセパレートキッチン鋏 FC-418の特徴キッチン鋏シリーズ分解洗浄可能なセパレート式キッチン鋏で、ハンドルは手触りの優しい樹脂二重成型です。藤次郎/Tojiro グレースラブセパレートキッチン鋏 FC-418の仕様 原産国中国...
953円 (税込)4営業日1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro ケントミニセラミックシャープナー ブラック FK-408341円 (税込)
藤次郎/Tojiro ケントミニセラミックシャープナー ブラック FK-408日頃のメンテナンスはおまかせ用途に合わせて本格派から手軽なシリーズまでラインナップ日頃のメンテナンスで研ぎ直しは面倒くさいと感じていませんか。砥石を使って研ぎ直しができれば一番ですが、毎日の生活の中でその時間をとれないのも現実です。そんな時に活躍するのが簡易シャープナーシリーズです。藤次郎ではそんな忙しい方のために、用途に合わせて4種類の簡易シャープナーを用意しています。日頃の調理でちょっと切れ味が落ちた時、砥石で研ぎ直す時間がない時にさっと切れ味を戻してくれるパートナーです。Tojiro-Proシリーズは業務用でも使用できる荒と仕上げの2種類のロール式砥石をセットした、業務の方向けの本格シャープナーです。作業の効率を上げるために切れ味を戻したいが、砥石を使う時間がない時に頼れる相棒になってくれます。ステンレス製の本体も耐久性抜群です。ケントロールシャープナーシリーズ、アートクックロールシャープナーシリーズは、ロール式砥石を1ヶセットした本格派簡易シャープナーです。包丁を前後させると砥石が回転し、刃先に垂直に砥石が当たる、砥石と同様の動きにより、より自然に近い刃先に仕上げることができます。ケントセラミックシャープナーシリーズ、ケントミニシャープナーは棒状に交差させた砥石の間に、刃先を通し引くだけで研ぎ直しのできる簡易シャープナーです。ちょっとした研ぎ直しに手軽に活躍できます。しっかりと研ぎ直しをしたい場合はハンドルがしっかりしたアートクックシリーズを、手軽にさっと作業をしたい場合はケントミニシャープナーを選ぶと最適です。さらに新しいシャープナーシリーズが加わりましたさらに手軽に、本格的な研ぎ味が望める仲間が加わりました。Tojiro-Proシリーズで好評のツインロール砥石と同等の砥石を搭載した「トリズムツインロールシャープナー」と、さらにダイヤモンド砥石も加わった「シャプレトリプルシャープナーシリーズ」です。三角形のボディが特徴的なスタイルを持つトリズムツインロールシャープナーは、二つのスロットに順番に通すだけで荒砥ぎと仕上げ研ぎが完了します。安定感のある三角形ですからシャープナーの固定も簡単です。シャプレトリプルシャープナーは、このツインロールシャープナーにさらに研削性の優れたダイヤモンド砥石をセット。刃先が著しく丸まった包丁も効率よく研ぎ直しが出来るようになりました。ハンドル部分はくるっと回して本体をガード。コンパクトにまとまり、収納にも便利です。ポップでビビッドなボディカラーの3色を揃えました。研ぎ直しに水は必要ないの(+)簡易シャープナーの場合は、研ぎ直しの際には水は必要ありません。水を使って研ぎ直すと良く研げるような気もしますが、簡易シャープナーの場合はあくまでも応急処置としての研ぎ直しですので、そのまま使用してください。水を使うと簡易シャープナーの内部の砥石の劣化が早くなります。何度か使用したら内部から砥石をとり出して水洗いするようにすると、砥石にこびりついて目詰まりを起こした研磨粉が効果的に落ち、研ぎ味が復活する他、砥石の寿命も上がります。藤次郎/Tojiro ケントミニセラミックシャープナー ブラック FK-408の特徴簡易シャープナー・ ヤスリ棒シリーズ交差砥石式のシャープナーです。引くだけで刃付けできます藤次郎/Tojiro ケントミニセラミックシャープナー ブラック FK-408の仕様 カラーブラック 原産国日本...
341円 (税込)4営業日1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 牛刀サーモン包丁 210mm ブラック F-266BK 1点6,860円 (税込)
特徴 ●サビに強い・欠けにくい、プロの厳しい要求に応えます。 ●ハンドルはエラストマー樹脂製で抗菌加工が施されており、衛生管理に最適です。 ●握りやすくて滑りにくい、かつ耐久性抜群のハンドルです。 ●刀身には医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼を使用しサビに強い・欠けにくい等プロの厳しい要求に応えます。 ●食材の切り離れが良いディンプル加工が施されています。 ●商品サイズ:全長345mm(刃渡り210mm) ●本体重量:150g ●カラー:ブラック ●材質刃身:モリブデンバナジウム鋼ハンドルエラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合) ●刃付:両刃(右利き・左利き兼用)※左気味刃付け可能 仕様 サイズ 210mm カラー ブラック 入数 1点 F266BK...
6,860円 (税込)4営業日1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) ペティナイフ 包丁 150mm FU-802 1点4,410円 (税込)
●切れ味が抜群、サビに強いプロからご家庭まで幅広く使われています。 ●芯材にコバルト合金鋼を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立させました。 ●ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用し、経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。 ●刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。 ●口金付3本鋲ハンドルで耐久性も抜群です。 ●商品サイズ:全長260mm(刃渡150mm) ●本体重量:80g ●材質芯材:コバルト合金鋼側材:13クロームステンレスハンドル:積層強化材(3本鋲本通し)口金:18-8ステンレス鋼 ●刃付:両刃(右利き・左利き兼用)左気味刃付け可能 ...
4,410円 (税込)4営業日1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) TOGRIP(トグリッカ庖丁研ぎホルダー ブラック ATG1901 1点873円 (税込)
●庖丁の背に取付けるだけで、適切な角度で刃を砥石に当てて研ぐことができます。 ●庖丁のサイズに合わせて大・小の取付口を使い分けできます。 ●幅×奥行×高さ(mm):80×33×18 ●職人のように庖丁が研げる! ●材質:ポリプロピレン樹脂、セラミック ●カタログコード:8-0343-0901 ●商品番号:ATG1901 ...
873円 (税込)2営業日1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 出刃 包丁 165mm ATU5902 1点6,690円 (税込)
●サビに強く、お手入れも簡単はじめての方にも扱いやすい包丁です。 ●刀身には耐摩耗性に優れサビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用。 ●ハガネ製のものに比べてお手入れしやすく、はじめての方にも扱いやすい和庖丁です。 ●藤次郎の職人が丁寧に刃付けを施しており、切れ味に妥協はありません。 ●ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。 ●商品サイズ:約全長310mm(刃渡り約165mm) ●本体重量:約275g ●材質刀身材:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:朴木桂:樹脂 ●刃付:片刃(右利き用) ...
6,690円 (税込)2営業日1種類の商品があります -
8,550円 (税込)2営業日1種類の商品があります
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 筋引包丁 ブルー 240mm F-183BL6,210円 (税込)
藤次郎/Tojiro 筋引包丁 ブルー 240mm F-183BL選ばれる理由は色だけではありませんTOJIROColorシリーズは、実際に使用される現場の声を活かし、徹底した「疲労軽減」と「衛生管理」を最大のテーマに開発されました。担当者別や食材別など使い分けを可能にする7色のハンドルバリエーションだけではなく、人間工学に基づいたハンドル形状、切れ味・ 耐久性などの基本品質の高さに加え、多数導入しやすいコストパフォーマンスなど、現場の立場に立ったモデルに仕上がっています。こだわりの刀身には手術用メスなどに用いられるモリブデンバナジウム鋼を採用し、錆などに強く煮沸消毒などにも耐えられる設計です。もちろん藤次郎で培った切れ味の良さは言うまでもありません。攻めのHACCP衛生管理を導入される現場の皆様に高次元でのサポートをお約束します。疲労軽減と握りやすさの両立TOJIROColorシリーズの最大の特徴でもある、7色のカラーバリエーションを誇るハンドルは、抗菌加工を施したエラストマー樹脂を採用しました。適度の柔らかさを持ち、手にしっくりと馴染む最適なグリップを提供します。また、エラストマー樹脂の耐熱温度は140℃と煮沸消毒などにも耐えられます。(ただし樹脂の劣化を早める原因となるので、長時間の浸け置きや紫外線保管庫への長時間保管はお避けください)一体成型ですので、刀身とハンドルの間には隙間が存在しないため、雑菌などの繁殖の心配もなく、非常に衛生的です。また、人間工学に基づいたハンドル形状は、シンプルで握りやすい形状の追求とともに、実際に作業される女性をターゲットとして、女性の手から型をとるというこだわりによって、余計な疲労を生じさせないよう配慮されています。丹念に仕上げられた芸術的な刃付け切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。藤次郎/Tojiro 筋引包丁 ブルー 240mm F-183BLの特徴TOJIROColorモリブデンバナジウム鋼シリーズ肉の切断や柳刃包丁の代わりに用いられます藤次郎/Tojiro 筋引包丁 ブルー 240mm F-183BLの仕様 サイズ240mm カラーブルー 原産国日本...
6,210円 (税込)4営業日1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro IKDカラーペティナイフ(Y)120 イエロー 120mm F-140Y3,400円~ (税込)
特徴「疲労軽減」「衛生管理」を最大のテーマに開発されました。人間工学に基づいたハンドル形状、切れ味、耐久性があり、また多数導入しやすくHACCP衛生管理には最適です。抗菌加工された滑りにくく握りやすいエラストマー樹脂ハンドルで、食材・工程・担当者別での管理を容易にします。刀身には手術用メスにも使用されるモリブデンバナジウム鋼を採用し、切れ味と持続性にも優れます。■材質柄:エラストマー樹脂刃:モリブデンバナジウム鋼■注意点庖丁殺菌庫など紫外線を照射する場所においては長時間保管すると抗菌剤の特性上ハンドルが変異することがあります。目的以外に携行することは法律により禁じられています。仕様サイズ120mmカラーイエロー入数1点F140Y...
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6,930円 (税込)4営業日1種類の商品があります
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro IKDカラー三徳(Y) イエロー 170mm F-152Y3,890円~ (税込)
特徴「疲労軽減」「衛生管理」を最大のテーマに開発されました。人間工学に基づいたハンドル形状、切れ味、耐久性があり、また多数導入しやすくHACCP衛生管理には最適です。抗菌加工された滑りにくく握りやすいエラストマー樹脂ハンドルで、食材・工程・担当者別での管理を容易にします。刀身には手術用メスにも使用されるモリブデンバナジウム鋼を採用し、切れ味と持続性にも優れます。■材質柄:エラストマー樹脂刃:モリブデンバナジウム鋼■注意点庖丁殺菌庫など紫外線を照射する場所においては長時間保管すると抗菌剤の特性上ハンドルが変異することがあります。目的以外に携行することは法律により禁じられています。仕様サイズ170mmカラーイエロー入数1点F152Y...
刃渡り(mm): 170全長(mm): 305 -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro IKDカラー薄刃(Y) イエロー 165mm F-151Y4,760円~ (税込)
特徴「疲労軽減」「衛生管理」を最大のテーマに開発されました。人間工学に基づいたハンドル形状、切れ味、耐久性があり、また多数導入しやすくHACCP衛生管理には最適です。抗菌加工された滑りにくく握りやすいエラストマー樹脂ハンドルで、食材・工程・担当者別での管理を容易にします。刀身には手術用メスにも使用されるモリブデンバナジウム鋼を採用し、切れ味と持続性にも優れます。■材質柄:エラストマー樹脂刃:モリブデンバナジウム鋼■注意点庖丁殺菌庫など紫外線を照射する場所においては長時間保管すると抗菌剤の特性上ハンドルが変異することがあります。目的以外に携行することは法律により禁じられています。仕様サイズ165mmカラーイエロー入数1点F151Y...
刃渡り(mm): 165全長(mm): 305 -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro グレースラブ||キッチン鋏 FC-419522円 (税込)
藤次郎/Tojiro グレースラブ||キッチン鋏 FC-419キッチン鋏にもこだわりを使いやすさを追求したキッチンの名脇役様々な便利な食材が増え、キッチン鋏の仕事も非常に多くなってきました。藤次郎では包丁で培った切れ味の追求をキッチン鋏にも惜しげもなく投入。業務用でも十分使っていただけるキッチン鋏を送り出しています。食材などが刃に沿って滑らないように、刃表面に細かいギザ刃加工を施し、日々の使用での細かい使い心地にもこだわりを見せます藤次郎/Tojiro グレースラブ||キッチン鋏 FC-419の特徴キッチン鋏シリーズスタンダードなキッチン鋏で、ハンドルは手触りの優しい樹脂二重成型です藤次郎/Tojiro グレースラブ||キッチン鋏 FC-419の仕様 原産国中国...
522円 (税込)3営業日1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 大型万能庖丁 345mm FG-3000 11,920円 (税込)
藤次郎(Tojiro) 大型万能庖丁 345mm FG-3000 1包丁メーカーだからこそできる品揃え万能包丁といえども、やはり切ることができないものや不得意としているものがあります。そのような食材の切断に用いられるのが、この特殊包丁シリーズです。包丁メーカーならではのラインナップで日頃の調理をサポートいたします。パンやハムなどのスライスに用いるスライサー類、その中でも特に脂の多いサーモンや肉類のスライスに最適なデュポット加工を施したサーモンナイフ。また、冷凍した食材を半解凍状態で切断するノコギリのような冷凍ナイフ。もちやスイカなど大きなものを切断する大型万能包丁。食材への小細工や氷の彫刻等にも用いられるシャットナイフと、専用用途ならではのこだわりの使いやすさを提供いたします。導入のしやすさに主眼を置いた素材選び特殊用途に用いられる包丁ですが、切れ味に一切の妥協はありません。素材を吟味し、また導入時のコストも考慮しステンレス刃物鋼を採用しています。サビに強く、またお手入れも非常に手軽な刀身を、用途用途に合わせた仕上げにより使い分けております。また、ハンドルに関しても用途によっての要求に合わせ、コストと耐久性のバランスを考慮した素材、構造を選択しております。脇役としての活躍が主になる包丁シリーズですが、あなたの調理のサポートに無くてはならない相棒となることでしょう。丹念に仕上げられた芸術的な刃付け切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。藤次郎(Tojiro) 大型万能庖丁 345mm FG-3000 1の特徴藤次郎特殊包丁シリーズもちやスイカなど大きなものを一度に切断する場合に使用します藤次郎(Tojiro) 大型万能庖丁 345mm FG-3000 1の仕様 サイズ345mm 原産国日本FG3000...
1,920円 (税込)3営業日1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro ピーラー皮引 白 FG-900W238円 (税込)
藤次郎/Tojiro ピーラー皮引 白 FG-900W務用でも使用される耐久性に優れたピーラーシリーズです。プラスチックタイプは本体の表面にごぼうの皮引き用エンボスと、裏面に薬味おろしがついて、ちょっとした調理にすぐに役立つ機能付。オールステンレスタイプは18-8ステンレス鋼を採用し、耐久性・ 衛生面でも他を圧倒します薬味おろしやごぼうの皮引き、芽取りがついた機能性豊かなピーラーです藤次郎/Tojiro ピーラー皮引 白 FG-900Wの仕様 カラー白 原産国日本...
238円 (税込)4営業日1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 大型万能庖丁(補助柄付) 345mm FG-3000A 12,190円 (税込)
藤次郎(Tojiro) 大型万能庖丁(補助柄付) 345mm FG-3000A 1包丁メーカーだからこそできる品揃え万能包丁といえども、やはり切ることができないものや不得意としているものがあります。そのような食材の切断に用いられるのが、この特殊包丁シリーズです。包丁メーカーならではのラインナップで日頃の調理をサポートいたします。パンやハムなどのスライスに用いるスライサー類、その中でも特に脂の多いサーモンや肉類のスライスに最適なデュポット加工を施したサーモンナイフ。また、冷凍した食材を半解凍状態で切断するノコギリのような冷凍ナイフ。もちやスイカなど大きなものを切断する大型万能包丁。食材への小細工や氷の彫刻等にも用いられるシャットナイフと、専用用途ならではのこだわりの使いやすさを提供いたします。導入のしやすさに主眼を置いた素材選び特殊用途に用いられる包丁ですが、切れ味に一切の妥協はありません。素材を吟味し、また導入時のコストも考慮しステンレス刃物鋼を採用しています。サビに強く、またお手入れも非常に手軽な刀身を、用途用途に合わせた仕上げにより使い分けております。また、ハンドルに関しても用途によっての要求に合わせ、コストと耐久性のバランスを考慮した素材、構造を選択しております。脇役としての活躍が主になる包丁シリーズですが、あなたの調理のサポートに無くてはならない相棒となることでしょう。丹念に仕上げられた芸術的な刃付け切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。藤次郎(Tojiro) 大型万能庖丁(補助柄付) 345mm FG-3000A 1の特徴藤次郎特殊包丁シリーズ大型万能包丁に峰に取り付ける補助柄をセットしました藤次郎(Tojiro) 大型万能庖丁(補助柄付) 345mm FG-3000A 1の仕様 サイズ345mm 原産国日本FG3000A...
2,190円 (税込)3営業日1種類の商品があります -
3,940円 (税込)3営業日1種類の商品があります
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3,730円 (税込)3営業日1種類の商品があります
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藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro TOGRIPlトグリップ)庖丁研ぎホルダー ピンク F-4421,220円 (税込)
藤次郎/Tojiro TOGRIPlトグリップ)庖丁研ぎホルダー ピンク F-442藤次郎の包丁に最適な砥石たち包丁に合わせ3種類のラインナップ切れ味の追求する「藤次郎」は砥石の選択にも妥協はありません。藤次郎の包丁を研いでいただくために包丁のグレードに合わせ3種類の砥石をご用意して、様々な要求に応えます。本職用セラミック砥石は、超硬度を誇るシリーズからこだわりの包丁を研ぐのに最適な、本職のプロの皆さんの日々のメンテナンスに合わせた高級砥石シリーズです。大きめのサイズの砥面とゴム足付の台で安定した万全の体制で研ぎ直しを行うことができます。繊細なセラミックを焼結し、粒度の均一さも非常に優れた砥面です。業務用砥石は藤次郎砥石のスタンダードシリーズとして、日々業務で包丁を使用されるプロの方や、こだわりの包丁を使用される方向けの砥石で、毎日の研ぎ直しにも使用いただける大型サイズとこだわりの番手を取り揃えております。繊細な作業を必要とする仕上げ砥石は台付とし、微妙な力加減をサポートする設計となっています。ホーム砥石シリーズは家庭での使用を最優先に設計した、日々の使用での使いやすさを追求したサイズと設計で、手軽に研ぎ直しができるよう荒砥石と中砥石、または仕上げ砥石と中砥石の組み合わせのコンビ砥石をご用意しています。番手の入れ替えは砥石を裏返すだけという手軽さでオーケー。日頃のメンテナンスから毎日のこだわりの研ぎ直しにもピッタリです。研ぎをさらに便利に手軽に砥石を用いての研ぎで一番重要なことは、正しい角度で一定に砥石に当て続けることです。このノウハウさえ身につけてしまえば、どんな庖丁でも研ぐことが出来ます。しかし、両刃包丁の研ぎの角度は身につけるまで非常に時間がかかります。手軽に角度を固定できないかという観点から生まれたのが「包丁研ぎホルダー」です。包丁の峰部にはめ込むことで一定の角度に固定することが出来ます。これさえあれば、前後に動かす腕のみに神経を集中することが可能です。また、砥石にあたる部分の劣化を防ぐためのセラミックに加えて、藤次郎からオリジナルの新型が登場。その名も「TOGRIP(トグリップ)」。通常の三徳包丁などに加えペティナイフなどの小型の包丁の角度にも合わせた差し込み部をもう一つ追加し、一つで2種類の包丁を研ぐことが可能になりました。Tojiro-Pro等と同様のトルネード模様は45度の角度に設定し、この模様を砥石に合わせて研ぐだけでしっかりとした砥石への当て角度をマスターできます。番手の選び方は基本的に研ぎ方は包丁の研ぎ直し方トレーニングを参考にしていただくのが一番です。ここでは番手(砥石の粒度)の選び方を少し説明します。まず荒砥石は刃こぼれや刃形を直すのに用い、大きく刃が欠けた場合などに刀身を効率良く削り出す場合に用います。番手は#100 #500程度がありますが、包丁には#200 #400程度が最適です。中砥石は刃先に刃を付ける場合に用い、一般的な家庭での研ぎ直しの場合は中砥石1本でほとんど作業は可能です。番手は#800 #1200程度です。最後に仕上げ砥石ですが、中砥石でできた細かい傷を取る仕上げや、刃先の強度を保たせるための小刃止めを行うために用います。番手は#3000 #10000までありますが一般的には#4000程度で仕上げを行う場合が多いようです。中砥石の次に揃えるのであればこの仕上げ砥石を揃えるのがいいでしょう。藤次郎/Tojiro TOGRIPlトグリップ)庖丁研ぎホルダー ピンク F-442の特徴藤次郎砥石シリーズ峰部分に取付け包丁研ぎの角度を固定します。2種類の角度を一つでこなします。藤次郎/Tojiro TOGRIPlトグリップ)庖丁研ぎホルダー ピンク F-442の仕様 カラーピンク 原産国日本...
1,220円 (税込)4営業日1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro ケント サヤ付フルーツナイフ 黒 特殊包丁 FK-405 1個886円 (税込)
藤次郎/Tojiro ケント サヤ付フルーツナイフ 黒 特殊包丁 FK-405 1個皮むきに最適のサヤ付フルーツナイフです。専用サヤが付いているので、持運び・保管に便利、安全です。刃部は切れ味の良い刃物鋼を使用しました。握りやすいカーブの柄で、皮むきも楽々。●全長:210mm ●刃渡り:100mm 藤次郎/Tojiro ケント サヤ付フルーツナイフ 黒 特殊包丁 FK-405 1個の仕様サイズ特殊包丁重量60gカラー黒FK405...
886円 (税込)5営業日1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤寅作 出刃 包丁 180mm ATU6203 1点14,700円 (税込)
特徴 ●サビに強く、お手入れも簡単八角型ハンドルで握り心地がよい包丁です。 ●刀身には耐摩耗性に優れサビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用。 ●ハガネ製のものに比べてお手入れしやすく、はじめての方にも扱いやすい和庖丁です。 ●藤次郎の職人が丁寧に刃付けを施しており、切れ味に妥協はありません。 ●ハンドルはエラストマー樹脂製で、木柄のように腐蝕する心配がないため衛生的です。 ●握り心地の良い八角型ハンドルです。 ●商品サイズ:全長約340mm全長(刃長約180mm) ●本体重量:約345g ●材質芯材:モリブデンバナジウム鋼側材:13クロームステンレス鋼ハンドル:エラストマー樹脂(樹脂一体成形) ●刃付:片刃(右利き用) 仕様 サイズ 180mm 入数 1点 ATU6203...
14,700円 (税込)3営業日1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro ケントサヤ付フルーツナイフ 赤 100mm FK-403658円 (税込)
藤次郎/Tojiro ケントサヤ付フルーツナイフ 赤 100mm FK-403フルーツナイフにも納得の切れ味を藤寅工業株式会社ではフルーツナイフでも一切の妥協はありません。切れ味と耐久性のバランスを考え、刀身の構造にも工夫しています。皮むきを行う際に最も重要なのは、丸い食材に対し、いかに適度なバランスで刃が入り込むかです。あえて片刃仕上げとし、刃先から刀身腹の角度も皮むきに最適な角度を研究した設計を取り入れています。この吟味された設計により厚すぎず薄すぎず適度な皮むきが可能になるのです。もちろん皮むきだけでなく、毎日のちょっとした調理にも用いられることを想定し、使い勝手も十分研究されています。安全に保管・ 持ち運びが可能な専用サヤ付皮むきを行う場合、キッチンから離れて調理する場合も多いのではないでしょうか。皮むきを終えた後、家族団欒で旬の味覚を楽しみたい、そんな要望をかなえる為に専用のサヤを付属しました。皮むきの後でも、切り終わったフルーツナイフの刃先に気を使う必要がありません。ただし、食べ終わったらサヤを外してナイフもきちんと洗浄しましょう。首元でサヤがきちんと固定されますから、アウトドアでの調理などでも気軽に持ち運びが可能です。皮むきだけでなくメインのナイフとして十分活用できます。機能性を重視したハンドル形状で、アウトドアでの楽しい調理もがっちりサポートします。藤次郎/Tojiro ケントサヤ付フルーツナイフ 赤 100mm FK-403の特徴フルーツナイフシリーズ皮むきに最適のサヤ付フルーツナイフです藤次郎/Tojiro ケントサヤ付フルーツナイフ 赤 100mm FK-403の仕様 サイズ100mm カラー赤 原産国日本...
658円 (税込)4営業日1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) サーモンペティ 120mm ブラック F-290BK 1点4,180円 (税込)
特徴 ●サビに強い・欠けにくい、プロの厳しい要求に応えます。 ●ハンドルはエラストマー樹脂製で抗菌加工が施されており、衛生管理に最適です。 ●握りやすくて滑りにくい、かつ耐久性抜群のハンドルです。 ●刀身には医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼を使用しサビに強い・欠けにくい等プロの厳しい要求に応えます。 ●食材の切り離れが良いディンプル加工が施されています。 ●商品サイズ:全長230mm(刃渡り120mm) ●本体重量:50g ●カラー:ブラック ●材質刃身:モリブデンバナジウム鋼ハンドルエラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合) ●刃付:両刃(右利き・左利き兼用)※左気味刃付け可能 仕様 サイズ 120mm カラー ブラック 入数 1点 F290BK...
4,180円 (税込)4営業日1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) サーモンペティ 150mm ブラック F-291BK 1点4,830円 (税込)
特徴 ●サビに強い・欠けにくい、プロの厳しい要求に応えます。 ●ハンドルはエラストマー樹脂製で抗菌加工が施されており、衛生管理に最適です。 ●握りやすくて滑りにくい、かつ耐久性抜群のハンドルです。 ●刀身には医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼を使用しサビに強い・欠けにくい等プロの厳しい要求に応えます。 ●食材の切り離れが良いディンプル加工が施されています。 ●商品サイズ:全長260mm(刃渡り150mm) ●本体重量:55g ●カラー:ブラック ●材質刃身:モリブデンバナジウム鋼ハンドルエラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合) ●刃付:両刃(右利き・左利き兼用)※左気味刃付け可能 仕様 サイズ 150mm カラー ブラック 入数 1点 F291BK...
4,830円 (税込)4営業日1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) 薄刃サーモン包丁 165mm ブラック F-292BK 1点5,920円 (税込)
特徴 ●サビに強い・欠けにくい、プロの厳しい要求に応えます。 ●ハンドルはエラストマー樹脂製で抗菌加工が施されており、衛生管理に最適です。 ●握りやすくて滑りにくい、かつ耐久性抜群のハンドルです。 ●刀身には医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼を使用しサビに強い・欠けにくい等プロの厳しい要求に応えます。 ●食材の切り離れが良いディンプル加工が施されています。 ●商品サイズ:全長300mm(刃渡り165mm) ●本体重量:135g ●カラー:ブラック ●材質刃身:モリブデンバナジウム鋼ハンドルエラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合) ●刃付:両刃(右利き・左利き兼用)※左気味刃付け可能 仕様 サイズ 165mm カラー ブラック 入数 1点 F292BK...
5,920円 (税込)4営業日1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 牛刀 イエロー 300mm F-149Y8,340円 (税込)
藤次郎/Tojiro 牛刀 イエロー 300mm F-149Y選ばれる理由は色だけではありませんTOJIROColorシリーズは、実際に使用される現場の声を活かし、徹底した「疲労軽減」と「衛生管理」を最大のテーマに開発されました。担当者別や食材別など使い分けを可能にする7色のハンドルバリエーションだけではなく、人間工学に基づいたハンドル形状、切れ味・ 耐久性などの基本品質の高さに加え、多数導入しやすいコストパフォーマンスなど、現場の立場に立ったモデルに仕上がっています。こだわりの刀身には手術用メスなどに用いられるモリブデンバナジウム鋼を採用し、錆などに強く煮沸消毒などにも耐えられる設計です。もちろん藤次郎で培った切れ味の良さは言うまでもありません。攻めのHACCP衛生管理を導入される現場の皆様に高次元でのサポートをお約束します。疲労軽減と握りやすさの両立TOJIROColorシリーズの最大の特徴でもある、7色のカラーバリエーションを誇るハンドルは、抗菌加工を施したエラストマー樹脂を採用しました。適度の柔らかさを持ち、手にしっくりと馴染む最適なグリップを提供します。また、エラストマー樹脂の耐熱温度は140℃と煮沸消毒などにも耐えられます。(ただし樹脂の劣化を早める原因となるので、長時間の浸け置きや紫外線保管庫への長時間保管はお避けください)一体成型ですので、刀身とハンドルの間には隙間が存在しないため、雑菌などの繁殖の心配もなく、非常に衛生的です。また、人間工学に基づいたハンドル形状は、シンプルで握りやすい形状の追求とともに、実際に作業される女性をターゲットとして、女性の手から型をとるというこだわりによって、余計な疲労を生じさせないよう配慮されています。丹念に仕上げられた芸術的な刃付け切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。藤次郎/Tojiro 牛刀 イエロー 300mm F-149Yの特徴TOJIROColorモリブデンバナジウム鋼シリーズ業務用専用サイズの肉切・ 万能包丁です藤次郎/Tojiro 牛刀 イエロー 300mm F-149Yの仕様 サイズ300mm カラーイエロー 原産国日本...
8,340円 (税込)4営業日1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro ケントミニセラミツクシャープナー ホワイト FK-407340円 (税込)
藤次郎/Tojiro ケントミニセラミツクシャープナー ホワイト FK-407日頃のメンテナンスはおまかせ用途に合わせて本格派から手軽なシリーズまでラインナップ日頃のメンテナンスで研ぎ直しは面倒くさいと感じていませんか。砥石を使って研ぎ直しができれば一番ですが、毎日の生活の中でその時間をとれないのも現実です。そんな時に活躍するのが簡易シャープナーシリーズです。藤次郎ではそんな忙しい方のために、用途に合わせて4種類の簡易シャープナーを用意しています。日頃の調理でちょっと切れ味が落ちた時、砥石で研ぎ直す時間がない時にさっと切れ味を戻してくれるパートナーです。Tojiro-Proシリーズは業務用でも使用できる荒と仕上げの2種類のロール式砥石をセットした、業務の方向けの本格シャープナーです。作業の効率を上げるために切れ味を戻したいが、砥石を使う時間がない時に頼れる相棒になってくれます。ステンレス製の本体も耐久性抜群です。ケントロールシャープナーシリーズ、アートクックロールシャープナーシリーズは、ロール式砥石を1ヶセットした本格派簡易シャープナーです。包丁を前後させると砥石が回転し、刃先に垂直に砥石が当たる、砥石と同様の動きにより、より自然に近い刃先に仕上げることができます。ケントセラミックシャープナーシリーズ、ケントミニシャープナーは棒状に交差させた砥石の間に、刃先を通し引くだけで研ぎ直しのできる簡易シャープナーです。ちょっとした研ぎ直しに手軽に活躍できます。しっかりと研ぎ直しをしたい場合はハンドルがしっかりしたアートクックシリーズを、手軽にさっと作業をしたい場合はケントミニシャープナーを選ぶと最適です。さらに新しいシャープナーシリーズが加わりましたさらに手軽に、本格的な研ぎ味が望める仲間が加わりました。Tojiro-Proシリーズで好評のツインロール砥石と同等の砥石を搭載した「トリズムツインロールシャープナー」と、さらにダイヤモンド砥石も加わった「シャプレトリプルシャープナーシリーズ」です。三角形のボディが特徴的なスタイルを持つトリズムツインロールシャープナーは、二つのスロットに順番に通すだけで荒砥ぎと仕上げ研ぎが完了します。安定感のある三角形ですからシャープナーの固定も簡単です。シャプレトリプルシャープナーは、このツインロールシャープナーにさらに研削性の優れたダイヤモンド砥石をセット。刃先が著しく丸まった包丁も効率よく研ぎ直しが出来るようになりました。ハンドル部分はくるっと回して本体をガード。コンパクトにまとまり、収納にも便利です。ポップでビビッドなボディカラーの3色を揃えました。研ぎ直しに水は必要ないの(+)簡易シャープナーの場合は、研ぎ直しの際には水は必要ありません。水を使って研ぎ直すと良く研げるような気もしますが、簡易シャープナーの場合はあくまでも応急処置としての研ぎ直しですので、そのまま使用してください。水を使うと簡易シャープナーの内部の砥石の劣化が早くなります。何度か使用したら内部から砥石をとり出して水洗いするようにすると、砥石にこびりついて目詰まりを起こした研磨粉が効果的に落ち、研ぎ味が復活する他、砥石の寿命も上がります。藤次郎/Tojiro ケントミニセラミツクシャープナー ホワイト FK-407の特徴簡易シャープナー・ ヤスリ棒シリーズ交差砥石式のシャープナーです。引くだけで刃付けできます藤次郎/Tojiro ケントミニセラミツクシャープナー ホワイト FK-407の仕様 カラーホワイト 原産国日本...
340円 (税込)4営業日1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 研ぎ直し講習DVD「研ぎ澄ます切れ味」 F-4001,730円 (税込)
藤次郎/Tojiro 研ぎ直し講習DVD「研ぎ澄ます切れ味」 F-400TOJIRO:Netで無償公開しています研ぎ直し動画「研ぎ澄ます切れ味」をDVDにしたものです。内容はサイト内で公開しているものと全く同じ物です。自宅でじっくりと確認して、研ぎ直しを勉強したい場合に最適です研ぎ直し講習DVD「研ぎ澄ます切れ味」藤次郎/Tojiro 研ぎ直し講習DVD「研ぎ澄ます切れ味」 F-400の仕様 原産国日本...
1,730円 (税込)4営業日1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) ペティナイフ 包丁 120mm FU-883 1点4,100円 (税込)
●オールステンレス製なので、丈夫で切れ味抜群お手入れも簡単。 ●芯材にコバルト合金鋼を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立させました。 ●“トルネード模様”ハンドルは使用するほどに手になじむ、優れたデザインを誇ります。 ●滑りにくさを考慮したハンドルは水や油のついた手で握ったときに一層の威力を発揮します。 ●バクテリアなどの侵入、繁殖を防止する一体型ハンドルは、熱湯消毒も可能で、非常に衛生的です。 ●プロが納得の職人による本刃付け仕上を施し、研ぎ直しも容易です。 ●商品サイズ:全長225mm(刃渡り120mm) ●本体重量:65g ●材質芯材:コバルト合金鋼側材:13クロームステンレスハンドル・口金:18-8ステンレス鋼(口金一体形状) ...
4,100円 (税込)4営業日1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎(Tojiro) ペティナイフ 包丁 150mm FU-884 1点4,960円 (税込)
●オールステンレス製なので、丈夫で切れ味抜群お手入れも簡単。 ●芯材にコバルト合金鋼を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立させました。 ●“トルネード模様”ハンドルは使用するほどに手になじむ、優れたデザインを誇ります。 ●滑りにくさを考慮したハンドルは水や油のついた手で握ったときに一層の威力を発揮します。 ●バクテリアなどの侵入、繁殖を防止する一体型ハンドルは、熱湯消毒も可能で、非常に衛生的です。 ●プロが納得の職人による本刃付け仕上を施し、研ぎ直しも容易です。 ●商品サイズ:全長255mm(刃渡り150mm) ●本体重量:70g ●材質芯材:コバルト合金鋼側材:13クロームステンレスハンドル・口金:18-8ステンレス鋼(口金一体形状) ...
4,960円 (税込)4営業日1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro ケントサヤ付フルーツナイフ 黒 100mm FK-405585円 (税込)
藤次郎/Tojiro ケントサヤ付フルーツナイフ 黒 100mm FK-405フルーツナイフにも納得の切れ味を藤寅工業株式会社ではフルーツナイフでも一切の妥協はありません。切れ味と耐久性のバランスを考え、刀身の構造にも工夫しています。皮むきを行う際に最も重要なのは、丸い食材に対し、いかに適度なバランスで刃が入り込むかです。あえて片刃仕上げとし、刃先から刀身腹の角度も皮むきに最適な角度を研究した設計を取り入れています。この吟味された設計により厚すぎず薄すぎず適度な皮むきが可能になるのです。もちろん皮むきだけでなく、毎日のちょっとした調理にも用いられることを想定し、使い勝手も十分研究されています。安全に保管・ 持ち運びが可能な専用サヤ付皮むきを行う場合、キッチンから離れて調理する場合も多いのではないでしょうか。皮むきを終えた後、家族団欒で旬の味覚を楽しみたい、そんな要望をかなえる為に専用のサヤを付属しました。皮むきの後でも、切り終わったフルーツナイフの刃先に気を使う必要がありません。ただし、食べ終わったらサヤを外してナイフもきちんと洗浄しましょう。首元でサヤがきちんと固定されますから、アウトドアでの調理などでも気軽に持ち運びが可能です。皮むきだけでなくメインのナイフとして十分活用できます。機能性を重視したハンドル形状で、アウトドアでの楽しい調理もがっちりサポートします。藤次郎/Tojiro ケントサヤ付フルーツナイフ 黒 100mm FK-405の特徴フルーツナイフシリーズ皮むきに最適のサヤ付フルーツナイフです藤次郎/Tojiro ケントサヤ付フルーツナイフ 黒 100mm FK-405の仕様 サイズ100mm カラー黒 原産国日本...
585円 (税込)3営業日1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)藤次郎/Tojiro 牛刀 ブラック 300mm F-259BK8,340円 (税込)
藤次郎/Tojiro 牛刀 ブラック 300mm F-259BK選ばれる理由は色だけではありませんTOJIROColorシリーズは、実際に使用される現場の声を活かし、徹底した「疲労軽減」と「衛生管理」を最大のテーマに開発されました。担当者別や食材別など使い分けを可能にする7色のハンドルバリエーションだけではなく、人間工学に基づいたハンドル形状、切れ味・ 耐久性などの基本品質の高さに加え、多数導入しやすいコストパフォーマンスなど、現場の立場に立ったモデルに仕上がっています。こだわりの刀身には手術用メスなどに用いられるモリブデンバナジウム鋼を採用し、錆などに強く煮沸消毒などにも耐えられる設計です。もちろん藤次郎で培った切れ味の良さは言うまでもありません。攻めのHACCP衛生管理を導入される現場の皆様に高次元でのサポートをお約束します。疲労軽減と握りやすさの両立TOJIROColorシリーズの最大の特徴でもある、7色のカラーバリエーションを誇るハンドルは、抗菌加工を施したエラストマー樹脂を採用しました。適度の柔らかさを持ち、手にしっくりと馴染む最適なグリップを提供します。また、エラストマー樹脂の耐熱温度は140℃と煮沸消毒などにも耐えられます。(ただし樹脂の劣化を早める原因となるので、長時間の浸け置きや紫外線保管庫への長時間保管はお避けください)一体成型ですので、刀身とハンドルの間には隙間が存在しないため、雑菌などの繁殖の心配もなく、非常に衛生的です。また、人間工学に基づいたハンドル形状は、シンプルで握りやすい形状の追求とともに、実際に作業される女性をターゲットとして、女性の手から型をとるというこだわりによって、余計な疲労を生じさせないよう配慮されています。丹念に仕上げられた芸術的な刃付け切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。藤次郎/Tojiro 牛刀 ブラック 300mm F-259BKの特徴TOJIROColorモリブデンバナジウム鋼シリーズ業務用専用サイズの肉切・ 万能包丁です藤次郎/Tojiro 牛刀 ブラック 300mm F-259BKの仕様 サイズ300mm カラーブラック 原産国日本...
8,340円 (税込)4営業日1種類の商品があります -
8,400円 (税込)3営業日1種類の商品があります
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藤次郎(Tojiro)TOJIRO ナリヒラプロS ペティーナイフ 13cm ブラック ANL2906 8-0325-1011 1個3,600円 (税込)
特徴 オールステンレスの一体型は接合部や隙間が存在しないので、バクテリアや雑菌の侵入を防止します。 リングの色を目印に食材の種類で庖丁を使い分けることができます。 仕様 サイズ 13cm カラー ブラック 重量 重量:70g 入数 1個 ANL2906...
3,600円 (税込)3営業日1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)TOJIRO ナリヒラプロS 牛刀 18cm ホワイト ANL3001 8-0325-1101 1個4,800円 (税込)
特徴 オールステンレスの一体型は接合部や隙間が存在しないので、バクテリアや雑菌の侵入を防止します。 リングの色を目印に食材の種類で庖丁を使い分けることができます。 仕様 サイズ 18cm カラー ホワイト 重量 重量:150g 入数 1個 ANL3001...
4,800円 (税込)3営業日1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)TOJIRO ナリヒラプロS 牛刀 27cm グリーン ANL3023 8-0325-1124 1個7,700円 (税込)
特徴 オールステンレスの一体型は接合部や隙間が存在しないので、バクテリアや雑菌の侵入を防止します。 リングの色を目印に食材の種類で庖丁を使い分けることができます。 仕様 サイズ 27cm カラー グリーン 重量 重量:225g 入数 1個 ANL3023...
7,700円 (税込)3営業日1種類の商品があります -
藤次郎(Tojiro)TOJIRO ナリヒラプロS 牛刀 27cm ブラック ANL3024 8-0325-1129 1個7,700円 (税込)
特徴 オールステンレスの一体型は接合部や隙間が存在しないので、バクテリアや雑菌の侵入を防止します。 リングの色を目印に食材の種類で庖丁を使い分けることができます。 仕様 サイズ 27cm カラー ブラック 重量 重量:225g 入数 1個 ANL3024...
7,700円 (税込)3営業日1種類の商品があります
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